Тридцать три винных сорта
- Факт: Шардоне. Самый известный сорт белого винограда в мире. Вина из него могут быть как легкими, малоароматными.
- Факт 2: Шенен блан. Французский сорт, вина из которого отличаются наибольшей выдержкой
- Факт 3: Темпранийо. Популярный испанский сорт красного винограда, вина из которого имеют аромат ягод и табака.
- Факт 4: Пино блан. Белый сорт винограда. Подходит для изготовления белых вин с ароматами груш или яблок.
Винные сорта винограда еще называют техническими. Они отличаются от столовых мелким размером плодов, сочностью, отсутствием косточек, сбалансированным соотношением сахаров и кислот. От этого показателя во многом зависит, сырьем для какого вина послужит ягода.
Технические сорта неприхотливы в уходе. Не нуждаются в аккуратной подрезке. Лучше переносят морозы. Имеют стойкий иммунитет к болезням и вредителям. Иногда уступают столовым по вкусу и красоте плодов. Отличаются меньшим сроком хранения. Плохо переносят транспортировку.
Характеристика сортов
Существует несколько сотен винных сортов винограда. Краткая характеристика самых известных приведена ниже.
| Название | Происхождение | Масса грозди, г | Цвет | Содержание сахара, % | Для каких вин используется |
| Алиготе | Франция | 100 | желто-зеленый | 14–22 | игристые вина |
| Альбильо | Испания | 80–100 | желто-зеленый | 20 | высокого качества: мадера, херес, портвейн |
| Аранель | Франция | около 100 | зелено-желтые с загаром | от 17 | белые с насыщенным ароматом |
| Армавир | Армения | 250 | черный | 20–23,4 | красные десертные и столовые |
| Барбера | Италия | 300–700 | черный | 18 | сухие красные и столовые |
| Бастардо магарачский | Крым | 180 | темно-синий | 26,3 | сухие с шоколадными и вишневыми нотками |
| Вердельо | Мадейра | 90–110 | зеленовато-желтый | 21,3 | крепкие сорта, херес |
| Вионье | Франция | небольшой | светло-зеленый, почти белый | – | тонкие с ароматом абрикоса и цветов боярышника |
| Гренаш белый | Испания | до 100 | светло-золотой | до 29 | столовые |
| Гренаш нуар (черный) | Испания | до 100 | черный | до 29 | крепленые |
| Гаме | Франция | до 300 | черный с синим отливом | 21–22 | сухие красные с ароматом фруктов и ягод |
| Гевюрцтратимер | Франция | 90 | светло-розовый | 22 | столовые и десертные с ароматом меда, цитрусов |
| Дольчетте | Италия | до 500 | темно-красный | малое | красные с фруктовым ароматом |
| Зинфандель | США | до 200 | темно-фиолетовый | до 30 | крепкие сладкие с пряным ароматом |
| Идиверен | Турция | до 150 | черный | 18 | светло-красные со свежим ароматом |
| Каберне Совиньон | Франция | 70–80 | темно-синий | 19–21 | высококачественные десертные и столовые |
| Кокур | Крым | 65–70 | белый | 21–24 | десертные с легким ароматом |
| Кортезе | Италия | малая | белый | низкое | игристые, шампанское, белые с ароматом ягод или лайма |
| Карменер | Чили | 130 | сине-черный | 19,5–22 | красные сладкие с нотками сливы, кофе, черной смородины |
| Леон Мийо | Франция | 130–150 | сине-красный | 25 | с бархатистым вкусом, ароматом вишни или шоколада |
| Ливандийский черный | Украина | 250 | черный с синим отливом | 21–26 | легкие десертные с ароматом шоколада, муската, чернослива |
| Мерло | Франция | 110–130 | черный | 19–22 | сортовые с насыщенным ягодным или шоколадным ароматом |
| Мальбек | Франция | 120–130 | темно-синий с восковым налетом | 21–24 | красные, бархатистые со сливовым привкусом |
| Мускат (белый, черный) | Египет | 100–400 | желто-зеленый, синий | 18–24,5 | мускатные |
| Неббиоло | Италия | 110–150 | черно-синий | 18 | элегантные с нотками трав, лакрицы, кожи |
| Пино блан | Бургундия | 100–110 | зеленовато-белые с золотистым оттенком | 16–19 | белые с грушевым или яблочным ароматом |
| Пино Нуар | Франция | 60–120 | темно-синий | 21,4 | столовые с богатым букетом, в составе шампанского и игристых вин |
| Рислинг | Германия | 80–100 | зеленовато-белый | 17 | сухие и сладкие с ароматом персика и слив |
| Санджовезе | Италия | 180–190 | черно-синий | зависит от разновидности | красные пряные |
| Сира (Шираз) | Италия | 100-115 | черный | 15–21 | бархатные с фруктовыми нотками |
| Темпранийо | Испания | 180-200 | черный с восковым налетом | 17 | красные с табачным и ягодным ароматом |
| Турига Насьональ | Португалия | малый | черный | 18–24 | сухие, крепленые с ароматом меда и изюма, портвейн |
| Шенен блан | Франция | от 100 | зеленовато-белый с восковым налетом | средняя | сухие и десертные, тихие и игристые с ароматом меда, абрикоса, орехов |
| Шардоне | Франция | 90–100 | зеленовато-белый | 18–23 | столовые с фруктовыми тонами, шампанское, сладкие, с терпким ароматом |
Видео «Мои винные сорта винограда»
Читайте также:
