Лучшие сорта винограда

Список лучших

• Факт: Виноделие процветало в Древнем Египте, Средиземноморье и Древней Греции.
• Факт 2: Рислинг используется для приготовления сухого вина, шампанского, безалкогольных напитков.
• Факт 3: Мерло часто поражается серой гнилью.
• Факт 4: Несмотря на огромное количество сортов, виноградарство продолжает активно развиваться.

Виноград – одна из древнейших культур. Ее выращиванием начали заниматься более 6 тысяч лет назад. Это подтверждают археологические раскопки. Виноделие процветало в Древнем Египте, Средиземноморье и Древней Греции. Уже тогда люди оценили вкусовые и целебные свойства ягод.

В винограде содержится большое количество сахаров, органические кислоты, дубильные вещества, витамины С и В. Плоды используют в медицине, косметологии и кулинарии. Их едят свежими или сушеными. Делают соки, вино, ароматические масла.

Классификация

В настоящее время известно более 8 тысяч сортов. 3 000 из которых растут на территории России и близлежащих стран. Все они разделяются на несколько больших групп по:

• окраске плодов (розовые, белые, красные, черные);

• сфере применения (столовые, технические, универсальные);

• биологическим особенностям (популяции, клоны, гибриды);

• времени созревания (сверхранние, очень ранние, ранние, раннесредние, средние, среднепоздние, очень поздние);

• вкусу (обыкновенные, мускатные, пасленовые, изабельные).

Описать все в одной статье невозможно. Поэтому рассмотрим самые популярные и известные.

Белые

Алиготе – винный сорт родом из Франции. Отличается высокой урожайностью. Сахаристостью 18–19%. Ягоды созревают длинными гроздьями. Их цвет желто-зеленый с небольшими коричневыми вкраплениями. Вкус приятный и нежный. Мякоть сочная. Шкурка тонкая, но плотная. Куст неплохо переносит морозы. Но чувствителен к уровню влажности. При высоких показателях поражается милдью, загнивает.

Аркадия – столовый виноград, который принято есть свежим. На лозе образуются грозди весом от 500 г до 2 кг. Ягоды большие, белые, с налетом. Вкус простой и легкий. Содержание сахара около 16%. Кислот до 6 г/л. Растение устойчиво к грибковым заболеваниям, морозам. Хорошо переносит транспортировку.

Жемчуг Саба – это столовая ягода. Растет в Европе, РФ, Украине, Алжире. Запоминается благодаря мускатному вкусу. Ценится за короткий вегетационный период. Цвет плодов желто-зеленый. Форма круглая. Сахаристость 14–18%. Вес грозди 120 г. Растение устойчиво к грибковым заболеваниям. Чувствительно к оидиуму.

Рислинг – технический из Германии. Используется для приготовления сухого вина, шампанского, безалкогольных напитков. Содержание сахара 18–20%. Кислот от 8 до 10 г/л. Плоды созревают мелкими гроздьями. Плотными, но рыхлыми. Их средний вес 90 г. Виноград устойчив к болезням, но подвергается нападкам виноградного клеща. Хорошо переносит зиму и весенние заморозки.

Ркацители – высокоурожайный сорт из Грузии. Служит сырьем для вина, соков. Вкусен при свежем потреблении. Ягоды сочные, вкусные, мало семенные. Цвет золотисто-желтый с загаром. Сахаристость 17–18%. Отличительные черты: пирамидальная форма куста, прямостоячий красный стебель, длинные грозди. Растение хорошо переносит морозы. Но не терпит засухи.

Тавриз – столовый виноград из Азербайджана. Созревает на 140 день после распускания почек. Урожай отличается лежкостью и транспортабельностью. Растение хорошо переносит низкие температуры. Ягоды формируются коническими гроздьями. Цвет плодов белый. Перезрелых – золотистый. Мякоть сочная и сладкая.

Шардоне – один из самых известных классических сортов родом из Франции. Его выращивают в США, Европе, Африке, Новой Зеландии. Виноград не обладает собственным сильным букетом, поэтому используется для приготовления разных вин – столовых с фруктовыми тонами, сладких, с ароматом дыма, сухих с кремнистым ароматом, шампанского. Ягоды созревают небольшими кистями по 90 г. Они круглые, зеленовато-белые с загаром. Сочные и сахаристые. Растение неприхотливо в уходе. Созревание наступает на 140 день после раскрытия почек.

Розовые

Гурфузский розовый – универсальный раннеспелый. С хорошей устойчивостью к грибку и холоду. Ягоды созревают цилиндрическими неплотными кистями до700 г. Сахаристость плодов 25–29%. Кислотность низкая. Виноград едят свежим и используют для приготовления розовых вин.

Розовый персиковый – созревает в середине августа. Плоды едят свежими. Они созревают гроздьями по 0,8–1,5 кг. Ягоды розовые с приятным вкусом. Сахаристость 23%. Растение дает стабильный урожай, хорошо переносит морозы, не болеет милдью.

Тайфи розовый – древний сорт из Средней Азии. Столовый. Ягоды длиной до 3 см окрашены в темно-розовый цвет. С фиолетовым оттенком и восковым налетом. Средний вес грозди 700 г. Самая высокая урожайность достигается в южных районах. Растение не устойчиво к заморозкам. Но хорошо переносит засуху.

Траминер розовый – технический сорт из Австрии. Широко распространен в Западной Европе. Светло-розовые плоды созревают плотными гроздьями по 90 г. Виноград не отличается высокой стойкостью к грибковым заболеваниям, вредителям и заморозкам. Используется в качестве сырья для десертных, марочных, столовых вин. Шампанского и сока.

Красные

Виктория – столовый гибрид с приятным мускатным вкусом. У ягод темно-малиновый цвет. Вес грозди 500–700 г. Сахаристость 17–19%. Лоза устойчива к снижению температуры до – 27˚С.

Гаме – технический сорт из Франции. Используется в качестве сырья для «Божоле». Спелые ягоды окрашены в темно-синий цвет. Созревают мелкими гроздьями. Растения устойчиво к заморозкам и большинству заболеваний. Склонно к поражению серой гнилью. В регионах с очень жарким климатом дает менее качественный урожай.

Гренаш – бывает черным (исходный сорт) и белым (клон). Культивируется в Европе и ЮАР. Созревает поздно. Виноград созревает крупными кистями. Накапливает много сахара. Черный используются для приготовления розовых и красных вин с высоким содержанием алкоголя. Белый – для свежего потребления и столовых вин.

Марадона – гибридный столовый виноград. Средний вес грозди 700–1200 г. Ягоды крупные, темно-красные, мясистые и сочные. Растение устойчиво к пониженным температурам и серой гнили. Плоды отличаются лежкостью и транспортабельностью.

Черные столовые

Восторг черный – очень популярный ранний столовый сорт с высокой устойчивостью к болезням. Темно-синие плоды созревают большими гроздьями по 2–2,5 кг. Содержание сахаров 17,5 %. Плодоношение наступает на 2–3 год.

Кишмиш – древняя разновидность культуры из Азии, известная многим. Имеет более 60 подвидов – черных, белых, желтых, розовых. Ценится за сладкий вкус и отсутствие косточек. Ягоды созревают коническими плотными гроздьями. Растение очень урожайное. Но не устойчивое к болезням и морозам.

Кодрянка – сверхранний вид. Техническая зрелость наступает на 105 день после распускания почек. Вкус простой, сладкий. Содержание сахара 18–19%. Вес грозди может достигать полутора килограмм. Растение имеет невысокую стойкость к морозам, вирусам, грибку.

Осенний черный – столовый виноград позднего созревания. Средняя масса грозди 500–700 г. Ягоды темно-синие с явным восковым налетом. Размером с пятирублевую монету. Урожай хорошо переносит транспортировку, морозы. Долго хранится. Но не устойчив к серой гнили. Растрескивается при избыточном уровне влажности.

Черные технические

Каберне – один из самых известных технических сортов для приготовления вина. Ценится за неприхотливость в уходе и отличное плодоношение в разных климатических условиях. Ягоды созревают рыхлыми гроздьями. Отличаются своеобразным вкусом с ноткой паслена.

Мерло – французский винный сорт. Культивируется по всему миру. Ягоды черные, круглые, с налетом и пасленовым привкусом. Вес грозди варьируется в пределах 110–150 г. Виноград не восприимчив к заморозкам и заражению грибком. Но часто поражается серой гнилью. Плоды служат сырьем для столовых и десертных вин. Для них характерен насыщенный цвет, полный своеобразный букет.

Несмотря на огромное количество сортов, виноградарство продолжает активно развиваться. Постоянно появляются новые виды с улучшенными свойства – устойчивостью к холоду, морозам, болезням, усовершенствованным вкусом.

Видео «Редкие и лучшие сорта винограда»