Винные сорта винограда
Тридцать три винных сорта
- Факт: Шардоне. Самый известный сорт белого винограда в мире. Вина из него могут быть как легкими, малоароматными.
- Факт 2: Шенен блан. Французский сорт, вина из которого отличаются наибольшей выдержкой
- Факт 3: Темпранийо. Популярный испанский сорт красного винограда, вина из которого имеют аромат ягод и табака.
- Факт 4: Пино блан. Белый сорт винограда. Подходит для изготовления белых вин с ароматами груш или яблок.
Винные сорта винограда еще называют техническими. Они отличаются от столовых мелким размером плодов, сочностью, отсутствием косточек, сбалансированным соотношением сахаров и кислот. От этого показателя во многом зависит, сырьем для какого вина послужит ягода.
Технические сорта неприхотливы в уходе. Не нуждаются в аккуратной подрезке. Лучше переносят морозы. Имеют стойкий иммунитет к болезням и вредителям. Иногда уступают столовым по вкусу и красоте плодов. Отличаются меньшим сроком хранения. Плохо переносят транспортировку.
Характеристика сортов
Существует несколько сотен винных сортов винограда. Краткая характеристика самых известных приведена ниже.
|
Название |
Происхождение |
Масса грозди, г |
Цвет |
Содержание сахара, % |
Для каких вин используется |
|
Алиготе |
Франция |
100 |
желто-зеленый |
14–22 |
игристые вина |
|
Альбильо |
Испания |
80–100 |
желто-зеленый |
20 |
высокого качества: мадера, херес, портвейн |
|
Аранель |
Франция |
около 100 |
зелено-желтые с загаром |
от 17 |
белые с насыщенным ароматом |
|
Армавир |
Армения |
250 |
черный |
20–23,4 |
красные десертные и столовые |
|
Барбера |
Италия |
300–700 |
черный |
18 |
сухие красные и столовые |
|
Бастардо магарачский |
Крым |
180 |
темно-синий |
26,3 |
сухие с шоколадными и вишневыми нотками |
|
Вердельо |
Мадейра |
90–110 |
зеленовато-желтый |
21,3 |
крепкие сорта, херес |
|
Вионье |
Франция |
небольшой |
светло-зеленый, почти белый |
– |
тонкие с ароматом абрикоса и цветов боярышника |
|
Гренаш белый |
Испания |
до 100 |
светло-золотой |
до 29 |
столовые |
|
Гренаш нуар (черный) |
Испания |
до 100 |
черный |
до 29 |
крепленые |
|
Гаме |
Франция |
до 300 |
черный с синим отливом |
21–22 |
сухие красные с ароматом фруктов и ягод |
|
Гевюрцтратимер |
Франция |
90 |
светло-розовый |
22 |
столовые и десертные с ароматом меда, цитрусов |
|
Дольчетте |
Италия |
до 500 |
темно-красный |
малое |
красные с фруктовым ароматом |
|
Зинфандель |
США |
до 200 |
темно-фиолетовый |
до 30 |
крепкие сладкие с пряным ароматом |
|
Идиверен |
Турция |
до 150 |
черный |
18 |
светло-красные со свежим ароматом |
|
Каберне Совиньон |
Франция |
70–80 |
темно-синий |
19–21 |
высококачественные десертные и столовые |
|
Кокур |
Крым |
65–70 |
белый |
21–24 |
десертные с легким ароматом |
|
Кортезе |
Италия |
малая |
белый |
низкое |
игристые, шампанское, белые с ароматом ягод или лайма |
|
Карменер |
Чили |
130 |
сине-черный |
19,5–22 |
красные сладкие с нотками сливы, кофе, черной смородины |
|
Леон Мийо |
Франция |
130–150 |
сине-красный |
25 |
с бархатистым вкусом, ароматом вишни или шоколада |
|
Ливандийский черный |
Украина |
250 |
черный с синим отливом |
21–26 |
легкие десертные с ароматом шоколада, муската, чернослива |
|
Мерло |
Франция |
110–130 |
черный |
19–22 |
сортовые с насыщенным ягодным или шоколадным ароматом |
|
Мальбек |
Франция |
120–130 |
темно-синий с восковым налетом |
21–24 |
красные, бархатистые со сливовым привкусом |
|
Мускат (белый, черный) |
Египет |
100–400 |
желто-зеленый, синий |
18–24,5 |
мускатные |
|
Неббиоло |
Италия |
110–150 |
черно-синий |
18 |
элегантные с нотками трав, лакрицы, кожи |
|
Пино блан |
Бургундия |
100–110 |
зеленовато-белые с золотистым оттенком |
16–19 |
белые с грушевым или яблочным ароматом |
|
Пино Нуар |
Франция |
60–120 |
темно-синий |
21,4 |
столовые с богатым букетом, в составе шампанского и игристых вин |
|
Рислинг |
Германия |
80–100 |
зеленовато-белый |
17 |
сухие и сладкие с ароматом персика и слив |
|
Санджовезе |
Италия |
180–190 |
черно-синий |
зависит от разновидности |
красные пряные |
|
Сира (Шираз) |
Италия |
100-115 |
черный |
15–21 |
бархатные с фруктовыми нотками |
|
Темпранийо |
Испания |
180-200 |
черный с восковым налетом |
17 |
красные с табачным и ягодным ароматом |
|
Турига Насьональ |
Португалия |
малый |
черный |
18–24 |
сухие, крепленые с ароматом меда и изюма, портвейн |
|
Шенен блан |
Франция |
от 100 |
зеленовато-белый с восковым налетом |
средняя |
сухие и десертные, тихие и игристые с ароматом меда, абрикоса, орехов |
|
Шардоне |
Франция |
90–100 |
зеленовато-белый |
18–23 |
столовые с фруктовыми тонами, шампанское, сладкие, с терпким ароматом |
Видео «Мои винные сорта винограда»
Читайте также:
Новые сорта винограда
Томат Майская роза
Вам также может понравиться:
Томат Черная гроздь
Раннеспелые сорта томатов
